1. Skölj auberginen och skär i fingerstora bitar. Salta, låt vila 5 minuter och torka sedan av med papper.
2. Hetta upp 0,5 dl olja och stek auberginen under omrörning. Häll i mer olja om det behövs. Lägg åt sidan.
3. Stek ingefära, vitlök och bönsås i 1,5 msk olja i en minut.
4. Tillsätt salt, sojasås, socker och buljong. Rör om och lägg i auberginen. Stek tills vätskan börjar försvinna.
5. Hacka salladslöken. Tillsätt den och sesamoljan. Rör om.
6. Tillsätt majsstärkelse utrört i vatten, rör om och stek tills såsen börjar tjockna. Servera genast med ris.