Tobiasgustavssons recept

Lyxig tomatsoppa

Antal: 4 personer
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 50 minuter

Gör så här

  • Hacka och fräs löken mjuk i olivolja i en stekpanna eller direkt i en stor soppkastrull. Addera basilika och timjan innan löken är helt klar för att få ut mer av smaken.

  • Häll över till kastrull om du fräst i panna, låt det hettas upp igen. Häll i vinet så att fräser i grytan. Häll därefter i krossade tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad. Låt soppan koka långsamt på mellanvärme i 25 minuter.

  • Ta ur lagerbladen och mixa soppan slät och ställ tillbaka kastrullen på pannan.

  • Tillsätt vispgrädden och låt småkoka i 10 minuter. Klipp färsk basilika och garnera till servering.

Soppan är jättegod som den är, men för att göra den ännu matigare kan du steka kryddstark korv i bitar, pasta, ungsbakad röd paprika eller knaperstekt bacon till. Alla tillsammans fungerar också mycket bra.
Ingen har skrivit någon kommentar ännu
Lyxig tomatsoppa

Ingredienser

  • 2 st gula lökar
  • 3 msk olivolja
  • 12 msk basilika torkad
  • 12 msk timjan torkad
  • 3 burkar krossade tomater cirka 450-500 gr styck
  • 112 dl vitt vin fungerar utmärkt med matlagninsvin
  • 3 dl vatten
  • 3 tärningar hönsbuljong
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 4 msk strösocker
  • 2 st lagerblad
  • 212 dl vispgrädde
  • 1 basilika färsk för garnering

Kategorier

Receptet är skapat av tobiasgustavsson och hämtat från
http://kokboken.se/tobiasgustavsson/lyxig_tomatsoppa
logo for print